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| 原創(chuàng)優(yōu)秀作文——家鄉(xiāng)的美食之鲅魚(yú)餃子 |
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來(lái)源：歷史上的今天
欄目：優(yōu)秀作文
作者：顥元
發(fā)表時(shí)間：2022-02-28
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摘要：“民以食為天”，在我的家鄉(xiāng)蓬萊，有著數(shù)不清的美食，鲅魚(yú)餃子、櫻桃罐頭、清蒸螃蟹、八鮹炒辣椒、韭菜炒海腸……我心中最?lèi)?ài)的，還是鲅魚(yú)餃子。
我的家鄉(xiāng)靠海邊，魚(yú)也很多，鲅魚(yú)餃子四季皆可食，春秋兩季最為肥美。“下船餃子”，“團(tuán)圓餃子”，或是逢年過(guò)節(jié)，或者親人團(tuán)聚，或者人逢喜事，吃鲅魚(yú)餃子的日子總是喜氣洋洋。
爸爸善于挑選鮮魚(yú)，他挑選的鲅魚(yú)望過(guò)去，眼睛清澈…
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“民以食為天”，在我的家鄉(xiāng)蓬萊，有著數(shù)不清的美食，鲅魚(yú)餃子、櫻桃罐頭、清蒸螃蟹、八鮹炒辣椒、韭菜炒海腸……我心中最?lèi)?ài)的，還是鲅魚(yú)餃子。
我的家鄉(xiāng)靠海邊，魚(yú)也很多，鲅魚(yú)餃子四季皆可食，春秋兩季最為肥美。“下船餃子”，“團(tuán)圓餃子”，或是逢年過(guò)節(jié)，或者親人團(tuán)聚，或者人逢喜事，吃鲅魚(yú)餃子的日子總是喜氣洋洋。
爸爸善于挑選鮮魚(yú)，他挑選的鲅魚(yú)望過(guò)去，眼睛清澈，皮膚锃亮。將選好的鲅魚(yú)帶回家，剔骨、去刺、扒皮，取出肥美的魚(yú)肉。用刀拍散，剁成散碎的肉泥，撒上韭菜葉，拌入各種調(diào)味劑，合成魚(yú)肉餡。媽媽擅長(zhǎng)和面兒：“和面時(shí)，要軟硬適中，多醒一會(huì)。”我呢，擅長(zhǎng)搟皮兒，我搟出來(lái)的皮兒中心略厚，邊緣略薄，而且個(gè)頭比平時(shí)做的餃子皮要大很多，那樣吃起來(lái)才過(guò)癮。
最?lèi)芤獾臅r(shí)光要數(shù)一家子圍坐在一起包餃子了。一邊包餃子，一邊說(shuō)話(huà)聊天。手也不閑著，嘴也不閑著，不問(wèn)學(xué)習(xí)，只談生活。“多包點(diǎn)餡兒哈，煮出來(lái)的餃子才鮮美多汁。”媽媽囑咐我。“放心吧，我包的餡兒比你的還多呢。”我學(xué)著媽媽的樣子，先將餃子皮鋪在手心上，放進(jìn)魚(yú)肉餡，放餡的時(shí)候要盡可能的多放，多到剛剛能把餡包住；再把餃子皮兩邊對(duì)折，捏緊；最后雙手拇指和食指捏住邊兒，往中間擠一下。這樣，一個(gè)個(gè)又大又圓，胖胖乎乎的餃子就包出來(lái)了。
等到鍋里的水燒開(kāi)了，冒著一個(gè)個(gè)水泡時(shí)，將包好的餃子下到鍋里，頓時(shí)整個(gè)廚房里煙霧繚繞，朦朦朧朧，宛若仙境，年節(jié)的氣氛便出來(lái)了。白白胖胖的餃子在水中上下翻滾，在水氣中，若隱若現(xiàn)，像一條條小銀魚(yú)，在水中活蹦亂跳，東躲西藏，玩耍嬉戲。過(guò)得一刻鐘，鲅魚(yú)特有的鮮香便氤氳在水汽中，勾起了我心底一陣陣的饞意。
餃子出鍋，端上飯桌，一家人圍在桌旁，隔著熱騰騰的熱氣，端起餃子，說(shuō)著祝福的吉利話(huà)兒。鲅魚(yú)水餃需要蘸著醋吃，一口咬下去，腥味兒和酸味兒一齊綻放，唇齒留香，鮮味十足。歡聲笑語(yǔ)中，流露出濃濃的溫情，在空氣中彌漫。
無(wú)論走到哪里，只要吃到家鄉(xiāng)的美食，便就是家的味道，回憶起家鄉(xiāng)的鲅魚(yú)餃子，定會(huì)笑贊道：家的味道，真好！
鲅魚(yú)餃子，記憶中的味道，親情的味道。
——顥元
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