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歷史上的今天
欄目：24節(jié)氣
發(fā)表時(shí)間：2021-02-07
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摘要：冬至（公歷12月21-23日），又稱日南至、冬節(jié)、日短至、亞歲等，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中國(guó)民間的傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。外文名：WinterSolstice。冬至是四時(shí)八節(jié)之一，被視為冬季的大節(jié)日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。冬至習(xí)俗因地域不同而又存在著習(xí)俗內(nèi)容或細(xì)節(jié)上的差異。在中國(guó)南方地區(qū)，有冬至祭祖、宴飲的習(xí)俗。在中國(guó)…
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冬至（公歷12月21-23日），又稱日南至、冬節(jié)、日短至、亞歲等，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中國(guó)民間的傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。外文名：Winter Solstice。冬至是四時(shí)八節(jié)之一，被視為冬季的大節(jié)日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。冬至習(xí)俗因地域不同而又存在著習(xí)俗內(nèi)容或細(xì)節(jié)上的差異。在中國(guó)南方地區(qū)，有冬至祭祖、宴飲的習(xí)俗。在中國(guó)北方地區(qū)，每年冬至日有吃餃子的習(xí)俗。
冬至是“二十四節(jié)氣”之第22個(gè)節(jié)氣，斗指子，太陽黃經(jīng)達(dá)270°，于每年公歷12月21-23日交節(jié)。冬至是太陽直射點(diǎn)南行的極致，冬至這天太陽光直射南回歸線，太陽光對(duì)北半球最為傾斜，太陽高度角最小，是北半球各地白晝最短、黑夜最長(zhǎng)的一天。冬至也是太陽直射點(diǎn)北返的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，這天過后它將走“回頭路”，太陽直射點(diǎn)開始從南回歸線（23°26′S）向北移動(dòng)，北半球（我國(guó)位于北半球）白晝將會(huì)逐日增長(zhǎng)。
冬至這天，太陽雖低、白晝雖短，但是在氣象上，冬至的溫度并不是最低。實(shí)際上，由于地表尚有“積熱”，冬至之前通常不會(huì)很冷，真正的嚴(yán)寒在冬至之后。由于我國(guó)各地的氣候相差懸殊，這種氣候意義的冬季對(duì)于我國(guó)多數(shù)地區(qū)來說，顯然偏遲。時(shí)至冬至，標(biāo)志著即將進(jìn)入寒冷時(shí)節(jié)，民間由此開始“數(shù)九”計(jì)算寒天（民諺：“夏至三庚入伏，冬至逢壬數(shù)九”）。
節(jié)氣劃分
冬至，是“二十四節(jié)氣”之第22個(gè)節(jié)氣。“二十四節(jié)氣”與“十二月建”是干支歷的基本內(nèi)容，“二十四節(jié)氣”原以北斗七星斗柄旋轉(zhuǎn)指向確定，北斗七星循環(huán)旋轉(zhuǎn)，這斗轉(zhuǎn)星移與廿四節(jié)氣有著密切關(guān)系。在不同的季節(jié)不同的時(shí)間，北斗七星會(huì)指向不同的方位，也因此成為上古時(shí)代人們判斷季節(jié)節(jié)氣變化的依據(jù)，即所謂“斗柄指東，天下皆春；斗柄指南，天下皆夏；斗柄指西，天下皆秋；斗柄指北，天下皆冬”的星象規(guī)律。在傳統(tǒng)文化中，干支時(shí)間與方位以及八卦是聯(lián)系在一起的，寅位是后天八卦的“艮位”，是年終歲首交結(jié)的方位，代表終而又始，如《易·說卦傳》：“艮，東北之卦也，萬物之所成終而所成始也。”斗柄從正東偏北（寅位，后天八卦艮位）為起點(diǎn)，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)一圈，為一周期，謂之一歲（攝提），立春為歲首。當(dāng)斗柄指向正北的“子”位時(shí)為冬至節(jié)氣。
節(jié)氣涵義
冬至，又有日短、日短至、日南至與冬節(jié)、冬至節(jié)、亞歲等稱，既是節(jié)氣也是節(jié)日。冬至是反映太陽光直射運(yùn)動(dòng)的節(jié)氣，冬至這天太陽南行到極致，太陽光直射南回歸線，是北半球一年中白天時(shí)間最短、黑夜時(shí)間最長(zhǎng)的一天，自這天起太陽直射點(diǎn)往北回返，北半球各地（我國(guó)位于北半球）太陽高度逐漸升高，白晝逐日增長(zhǎng)。冬至是"日行南至、往北復(fù)返"的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，對(duì)于北半球各地來說，太陽高度自此回升，太陽光逐漸增強(qiáng)。從節(jié)氣規(guī)律來說，立春是“陰陽”之氣中陽氣升發(fā)的始點(diǎn)，自立春起陰陽轉(zhuǎn)化，陽氣上升，立春標(biāo)示著萬物更生、新輪回開啟。而冬至則是太陽回返的始點(diǎn)，自冬至起太陽高度回升、白晝逐日增長(zhǎng)，冬至標(biāo)示著太陽新生、太陽往返運(yùn)動(dòng)進(jìn)入新的循環(huán)。所以古人也把冬至看作“大吉之日”。在時(shí)年八節(jié)當(dāng)中，冬至的重要程度不亞于立春歲節(jié)。
節(jié)日習(xí)俗
南方
我國(guó)南方很多地方在冬至這天都會(huì)過節(jié)慶賀。冬至是傳統(tǒng)的祭天祀祖節(jié)日，是時(shí)年八節(jié)之一，民間在這天要酬神祭祖。有句俗話叫“冬節(jié)大如年，不返沒祖先”，外出的人，到冬至節(jié)無論如何要趕回家敬拜祖先。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異。酬神祭祖祭典完畢之后，通常還會(huì)大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們，大家開懷暢飲，相互聯(lián)絡(luò)久別生疏的感情。許多地方把冬至當(dāng)作團(tuán)圓節(jié)。
北方
在我國(guó)北方許多地區(qū)，每年冬至日，有吃餃子的習(xí)俗。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”我國(guó)北方地區(qū)在這天要吃餃子因?yàn)轱溩佑小跋敝猓两衩耖g還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺。
氣候特征
冬至節(jié)氣的到來，標(biāo)志著即將進(jìn)入寒冬。這天北半球雖得到的太陽輻射最少，比南半球少了約50%；但是，這并不是最冷的時(shí)候，所謂“冷在三九、四九”。這是因?yàn)榈厍虮砻嬗写髿夂退郑軌騼?chǔ)存熱量，并不是“即存即失”，而有“積熱”。因而，冬至之前天氣通常不會(huì)很冷。冬至之后，雖然太陽高度角漸漸高起來了，但這是一個(gè)緩慢的恢復(fù)過程，每天散失的熱量仍舊大于接收的熱量，呈現(xiàn)“入不敷出”的狀況。到了“三九、四九天”，積熱最少，溫度最低，天氣也就越來越冷了。此時(shí)如果有冷空氣的影響，天氣就更為寒冷。待到過了這個(gè)“冷鋒”之后，天氣就會(huì)漸漸變暖。
節(jié)氣時(shí)間
斗指子，太陽黃經(jīng)270°，為冬至。正月建寅，十一月為子月，冬至是二十四節(jié)氣中的第22個(gè)節(jié)氣。冬至日，一般都在公歷的12月21日或12月22日這兩日。例如：2020年冬至具體時(shí)間：12月21日18時(shí)02分。
注：平均時(shí)間法（1645年以前使用）計(jì)算不考慮太陽在黃道上運(yùn)動(dòng)快慢不勻，與定氣法（1645年起沿用至今）的推算方法不同，各節(jié)氣的具體交節(jié)時(shí)刻不一樣。
在天文上，“冬至”是太陽南行的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。由于冬至前后，地球位于近日點(diǎn)附近，運(yùn)行的速度稍快，這造成了在一年中太陽直射南半球的時(shí)間比直射北半球的時(shí)間約短8天，因此北半球的冬季比夏季要略微短一些。
節(jié)氣地位
●冬至大如年
農(nóng)耕生產(chǎn)與大自然的節(jié)律息息相關(guān)，“二十四節(jié)氣”是上古農(nóng)耕文明的產(chǎn)物，它不僅在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面起著指導(dǎo)作用，同時(shí)還影響著古人的衣食住行，甚至是文化觀念。在二十四節(jié)氣之中，立春是“陰陽”之氣中陽氣升發(fā)的始點(diǎn)，新的輪回自立春開啟；而冬至則是太陽回返的始點(diǎn)，冬至標(biāo)示著太陽新生、太陽往返運(yùn)動(dòng)進(jìn)入新的循環(huán)。在四時(shí)八節(jié)當(dāng)中，寓意太陽新生的冬至重要程度不亞于寓意陽氣升發(fā)的立春。所以古人也把冬至看作“大吉之日”。古代我國(guó)一些地方的古人對(duì)冬至很重視，冬至被當(dāng)作一個(gè)較大節(jié)日，曾有“冬至大如年，不返沒祖先”的講法，而且有慶賀冬至的習(xí)俗。在古代冬至有“亞歲”之稱，“亞歲”即僅亞于“歲首”。冬至又被稱為“小年”，是說年關(guān)將近了。冬至是時(shí)年八節(jié)之一，古時(shí)我國(guó)一些地方民間有在“八節(jié)”拜神祭祖的習(xí)俗。
秦漢以前南北各地風(fēng)俗各異，一些傳統(tǒng)節(jié)日還沒廣泛流傳，漢代前我國(guó)北方中原地區(qū)未見冬至過節(jié)日風(fēng)俗的文字記載。到了漢代，中原地區(qū)有以冬至為“冬節(jié)”的記載，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，官方例行放假，官場(chǎng)流行互賀的“拜冬”禮俗。《后漢書》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。”所以這天朝廷上下要放假休息，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈(zèng)，相互拜訪，歡樂地過一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。《晉書》上記載有“魏晉冬至日受萬國(guó)及百僚稱賀……其儀亞于正旦。”魏晉六朝時(shí)，冬至稱為“亞歲”，民眾要向父母長(zhǎng)輩拜節(jié)。
冬節(jié)盛于唐宋。宋朝以后，冬至祭祀祖先和神靈的節(jié)慶活動(dòng)興盛。明、清兩代的冬至日，皇帝要舉行祭天大典，謂“冬至郊天”。民間在冬至有祭祖、宴飲等習(xí)俗。現(xiàn)今很多地區(qū)仍保持著冬至祭天祭祖的習(xí)俗，如嶺南、江浙、閩南一帶，在冬至這天要過節(jié)慶賀。
●計(jì)算寒天
冬季最寒冷的一段時(shí)間一般是出現(xiàn)在冬至之后。立冬后，表示進(jìn)入了冬季，并不是進(jìn)入冬季就意味著開始寒冷，因此時(shí)地表在下半年貯存的熱量還有一定的能量。由于我國(guó)地域遼闊，南北各地的氣候相差懸殊，這天文意義上的氣候特點(diǎn)對(duì)于我國(guó)北方地區(qū)來說，顯然偏遲。在南方民間有“十月小陽春”一說，“十月小陽春”即是指在孟冬期間出現(xiàn)的風(fēng)和日麗、溫暖舒適“小陽春”天氣。在冬天季節(jié)，所謂“冷在三九”，在南方冬至之前通常不會(huì)很冷，真正嚴(yán)寒是在冬至之后，尤其是“三九天”、“四九天”。
●作為閏月的參照標(biāo)準(zhǔn)
西漢至清初在黃河流域采用“土圭測(cè)影法”（平均時(shí)間法）劃分的節(jié)氣，每月分為兩段，月首叫“節(jié)”，月中叫“氣”。每月有一“節(jié)”與一“氣”區(qū)分，“節(jié)”為月之始，“氣”的最后一日為月之終。將只有節(jié)，沒有氣的月份，置為上個(gè)月的閏月。閏月的設(shè)置也以冬至為標(biāo)準(zhǔn)（因?yàn)槎量傇诙拢陆ㄗ樱?br />
●西方以冬至作為冬季起始
我國(guó)傳統(tǒng)的四季劃分方法是以二十四節(jié)氣中的“四立”作為四季的起始點(diǎn)，以二分和二至作為中點(diǎn)。如春季以立春（斗指東北，后天八卦艮位）為始點(diǎn)，春分（斗指東）為中點(diǎn)，立夏（斗指東南）為終點(diǎn)。不同緯度不同地域，其氣候有很大的差異，以“四立”為四季的起始適用于反映我國(guó)的氣候與物候。在西方，是以“二分二至”作為四季起始的。如春季以春分為起始點(diǎn)，以夏至為終止點(diǎn)。西方國(guó)家地處較高緯度，離黃赤相交角較遠(yuǎn)，以“二分二至”作為四季的起始點(diǎn)比“四立”更能實(shí)際反映當(dāng)?shù)貧夂蚺c物候。西方這種以“二分二至”劃分的四季比我國(guó)傳統(tǒng)“四立”劃分的四季分別遲了一個(gè)半月。
節(jié)日飲食
我國(guó)南北各地在冬至?xí)r有不同的風(fēng)俗，經(jīng)過歷史發(fā)展，形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化。我國(guó)南方一些地方有冬至宴飲的習(xí)俗。北方多數(shù)地方有冬至吃餃子的習(xí)俗，吃餃子成為多數(shù)北方中國(guó)人冬至的風(fēng)俗。古人喜賀冬至，冬節(jié)是“時(shí)年八節(jié)”之一，各種冬至節(jié)日食物甚多。
羊肉湯
每到冬至各地吃羊肉，俗語說“三九補(bǔ)一，冬”，溫補(bǔ)羊肉被視為冬天進(jìn)補(bǔ)佳，選。對(duì)于老百姓來說，吃羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)御寒的主要方法之一。中、醫(yī)上講究“四季五補(bǔ)”，其中冬季“滋補(bǔ)”是時(shí)宜進(jìn)補(bǔ)方法。冬至吃羊肉是為御寒滋補(bǔ)。
湯圓
冬至湯圓，又稱冬節(jié)丸、冬至團(tuán)等。冬至吃湯圓，古而有之。做好湯圓后要祀神祭祖，而后合家圍吃湯圓，叫做“添歲”。冬至團(tuán)可以用來祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。潮汕有“吃了冬節(jié)圓多一歲”之說，其中“冬節(jié)圓”就是湯圓了。冬至吃湯圓，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。
冬至是一年中最長(zhǎng)的一夜，冬至那天，天還未亮人們就起來生火煲湯圓，先敬天祭祖，再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽逐漸回來，也代表團(tuán)圓的意思，現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成圓滿的象征。在江南水鄉(xiāng)除了吃湯圓還有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯。
年糕
杭州年糕是中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節(jié)和冬至，我國(guó)很多地區(qū)都有講究吃年糕。
年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著小孩身高一年比一年提高。所以前人有詩(shī)稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠(chéng)默祝望財(cái)臨。”
杭州人冬至吃年糕，吃年糕從明末清初直到今杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕，冬至吃年糕，年年長(zhǎng)高，圖個(gè)吉利。
番薯湯果
在寧波番薯湯果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過去一年的霉運(yùn)全部“翻”過去。湯果，跟湯團(tuán)類似，但個(gè)頭要小得多，而且里面沒有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團(tuán)圓”、“圓滿”之意。
糯糕
在我國(guó)臺(tái)灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
擂圓
浙江臺(tái)州人好美食，冬至是一年中重要節(jié)氣，在這天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然后全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圓”（擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓）是臺(tái)州的老傳統(tǒng)，擂圓取圓圓潤(rùn)潤(rùn)、團(tuán)圓之意。擂圓是冬至的重頭戲，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，與平日里吃的湯圓相比，臨海人的冬至圓不但內(nèi)容豐富、形式各異，而且意味深長(zhǎng)。
水餃
每年冬至這天，在我國(guó)北方地區(qū)不論貧富，餃子是必不可少。冬至吃的餃子與春節(jié)吃的餃子含意不同，春節(jié)吃的餃子在新年與舊年相交的時(shí)刻，餃子意味著更歲“交子”，過春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。而冬至吃的餃子含有消寒之意。相傳醫(yī)圣張仲景告老還鄉(xiāng)時(shí)看到受凍的百姓，便用羊肉和一些驅(qū)寒藥材以及面皮，包成像耳朵的樣子，做成一種叫“驅(qū)寒嬌耳湯”的藥物，施舍給百姓吃，后來每逢冬至，人們便模仿做著吃。
釀酒
姑蘇地區(qū)對(duì)冬至這一節(jié)氣非常重視，姑蘇地區(qū)有俗語云：“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家，會(huì)在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時(shí)，還會(huì)配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更是寄托了姑蘇人對(duì)生活的一種美好的祈愿。
麻糍
麻糍，是浙江，江西的特產(chǎn)，也是福建人的傳統(tǒng)小吃、福建人祭祀時(shí)的供品。麻糍陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍也是閩南著名小吃，其中又以南安英都出產(chǎn)最為出名，其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。
冬至面、冬至肉
“吃了冬至面，一天長(zhǎng)一線”。在安徽合肥，冬至吃面的風(fēng)俗與節(jié)氣、氣候、農(nóng)事有關(guān)。冬至過后即是數(shù)九寒天，每隔九天數(shù)作一九。在滴水成冰的嚴(yán)冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了一個(gè)冬至。冬至這天，不少數(shù)廣東人有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗，此外還有冬至有吃姜飯等。
桂圓燒蛋
冬至古代為大節(jié)日，嘉興重冬至，俗諺“冬至大似年”，保留古風(fēng)。據(jù)《嘉興府志》（卷34·風(fēng)俗）記載：“冬至祀先，冠蓋相賀，如元旦儀”。民間崇尚冬至進(jìn)補(bǔ)，有赤豆糯米飯、人參湯；白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮雞蛋等。
南瓜餅
冬至過了眼看年，合肥人到了冬至都要吃南瓜餅，大街小巷彌漫著南瓜餅的香味，并且還有一句諺語叫做“吃了冬至面，一天長(zhǎng)一線”，就是說過了冬至，就會(huì)夜短日長(zhǎng)了。
炸點(diǎn)心
一些地方在冬至這天要吃炸點(diǎn)心，炸糍粑、炸南瓜餅是這天的主食。從冬至開始，需要進(jìn)食一些富含油脂的食物來補(bǔ)充熱量，抵御嚴(yán)寒。
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今天是：2026年06月10日（星期三）
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