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| 1910年1月6日日本日清食品創(chuàng)始人，方便面之父安藤百福逝世 |
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歷史上的今天
欄目：重大事件
發(fā)布時間：2021-02-09
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1910年1月6日發(fā)生的重大事件：
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摘要：安藤百福(1910年3月5日—2007年1月6日)臺灣裔日本人，本名吳百福。日本日清食品株式會社創(chuàng)業(yè)者與社長、日本即食食品工業(yè)協(xié)會會長。安藤スポーツ?食文化振興財團理事長、漢方醫(yī)藥研究振興財團會長、世界拉面協(xié)會會長。1996年成為立命館大學名譽博士。影響世界的方便面(又稱速食面、即食面、公仔面、快熟面、泡面等)就是其發(fā)明，后來他又發(fā)明了杯面。2007年1月6…
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安藤百福(1910年3月5日—2007年1月6日)臺灣裔日本人，本名吳百福。日本日清食品株式會社創(chuàng)業(yè)者與社長、日本即食食品工業(yè)協(xié)會會長。安藤スポーツ?食文化振興財團理事長、漢方醫(yī)藥研究振興財團會長、世界拉面協(xié)會會長。1996年成為立命館大學名譽博士。影響世界的方便面(又稱速食面、即食面、公仔面、快熟面、泡面等)就是其發(fā)明，后來他又發(fā)明了杯面。2007年1月6日，因心臟病逝世，享年97歲。
日本日清食品創(chuàng)始人，方便面之父安藤百福逝世
在第二次從監(jiān)牢出來的時候，安藤百福的所有財產就是一座空房子。那時已經是戰(zhàn)后了。安藤百福回到了日本。
當時，日本的糧食大多是由美國援助的面粉，大米很少，政府因此鼓勵國民多吃面包。這對于喜歡吃大米的日本人來說是很難忍受的。一天，日本厚生省負責糧食營養(yǎng)的一家研究所的負責人和安藤閑聊的時候說，有沒有什么辦法讓國民多吃面呢?這個想法提醒了安藤百福，他開始認真思考，多年前拘留所里的遭遇這時候也開始提醒安藤，他決定把自己的事業(yè)中心轉移到“食”上來。
1957年的一個冬夜，安藤百福經過一家拉面攤，看到穿著簡陋的人群頂著寒風排長隊，為吃一碗拉面竟然能這樣不辭辛苦，不由使他產生了極大的興趣。他相信只要制作得法，面條還是受人們歡迎的。
他決定研制一種注入開水就能立刻食用的拉面，他相信，對于工作忙碌的人們來說，這可以提供極大的方便。但是，他在做面條方面完全是個外行，面條的原料配合非常微妙，有很大的學問，經歷無數次失敗后安藤終于悟出一個經驗：食品講究的是平衡。食品的開發(fā)就是追求和發(fā)現這惟一而絕妙的平衡過程。由于面條不易保存，烹調又麻煩，安藤將自己的住房改成小研究室，試用各種方法，如日光曬干法和熏制法等，結果保存問題解決了，卻不能使干燥的面條迅速復原成可食面。后來還是安藤夫人的油炸菜肴啟發(fā)了他，他把面條放到油鍋里煎炸，把水分炸干，同時又制作了專門的鐵框，在煎炸的同時讓方便面呈現出規(guī)則的容易包裝的形狀。“二十世紀最偉大的發(fā)明之一”方便面終于問世了。
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