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| 濱州市濱城區三河湖監管所開展養老機構食品安全檢查 |
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【歷史上的今天】
欄目：政企信息
發布時間：2025-03-11
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摘要：北京時間2025年3月11日(農歷2025年2月12日)，星期二訊：【監管所快訊】三河湖監管所開展養老機構食品安全檢查。
為進一步提升養老機構食堂食品安全水平，保障老年人安全用餐，三河湖監管所組織開展了轄區內養老機構食堂食品安全工作專項檢查。
緊盯“關鍵少數”，強化主體責任落實。圍繞養老機構食堂食品安全“兩個責任”落實情況，重點檢查“兩個責任”公…
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北京時間2025年3月11日(農歷2025年2月12日)，星期二訊：【監管所快訊】三河湖監管所開展養老機構食品安全檢查。
為進一步提升養老機構食堂食品安全水平，保障老年人安全用餐，三河湖監管所組織開展了轄區內養老機構食堂食品安全工作專項檢查。
緊盯“關鍵少數”，強化主體責任落實。圍繞養老機構食堂食品安全“兩個責任”落實情況，重點檢查“兩個責任”公示欄是否上墻公示、是否按要求配備食品安全總監和食品安全員、“日管控、周排查、月調度”工作是否認真開展、包保干部和網格員是否認真履職等內容，督促養老機構負責人嚴格落實食品安全主體責任，認真開展食品安全風險隱患排查，及時發現問題并整改銷號，持續抓好食堂食品安全各項工作。
抓住“關鍵事項”，強化日常管理監督。重點檢查養老機構資質、從業人員健康證明、索證索票、進貨查驗、食品留樣等制度落實情況，要求食堂不得采購沒有相關許可證、營業執照、產品合格證、動物產品檢驗檢疫合格證等證明材料的食品、食品添加劑及食品相關產品。指導食堂嚴格執行餐飲服務食品安全操作規范，定期對冷凍冷藏等設施設備清洗消毒和維護保養，做好粗加工區、精加工區、烹飪區、就餐區、庫房等重點區域內的清潔衛生，切實防范有害生物滋生，有效保障就餐老人身體健康。
嚴把“關鍵環節”，強化問題整改措施。緊盯養老機構食堂人員管理、原料采購、餐具消毒、燃氣灶具、液化氣罐等高風險環節，重點檢查貯存的食品及食品原（輔）料是否超過保質期限、是否采購明令禁止或高風險食材等情況。對檢查發現的“日管控、周排查、月調度”記錄不完善、食品添加劑未落實有關要求、“三防”設施不完善等問題，現場責令改正并指導食堂制定整改措施，全面加強食品安全風險管控，確保老人吃得放心、吃得安心。
下一步，三河湖監管所將加大監管力度，嚴格做好養老機構的日常監管工作，要求企業負責人嚴格落實食品安全主體責任，有力維護轄區內老年群體的入口安全。
（來源：山東省濱州市“濱城市場監管”微信公眾號）
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